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板栗原产我国,在古代被列为五果之一,常为贡品。板栗是一种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产板栗,品质特优,因为过去这些地区生产的板栗一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津板栗”),主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。板栗又名大栗、板栗、毛板栗,它是我国的特产。板栗可以生吃,也可以做成糕点、菜肴、煮粥等,而受消费者欢迎的是清甜爽口的糖炒板栗及板栗烧鸡或板栗烧肉。板栗,古称木奄子。从西安半坡新石器时代遗址中,已发现有板栗的实物遗存,距今已有6000多年的采食历史。春秋战国时期,栽种板栗已很盛行。
炒板栗口感香甜,风味独特。板栗生食、炒食皆宜,板栗易则藏保鲜,可延长市场供应时间。国外称之为“健康食品”,属于健胃补 肾、延年益寿的上等果品。板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有干果”的美称。
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炒板栗是中国人传统的休闲食物,传统食物销量愈来愈少。名食园炒板栗食物愈来愈受到食客青睐,炒货选料普遍,色、香、味俱全,膨松、香脆、甜绵,养分丰硕,外型讲究,是人休闲享受、招待主人、奉送亲朋和节日的必备食物。任何地段,到处都可见到各类范围的炒货店。
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