学黄泥叫花鸡技术 这里教的好

叫花鸡也叫荷叶鸡，是江南著 名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟。 属于江浙菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
正 宗叫花鸡采用制造酱料工艺技术，采集十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。 正 宗叫花鸡无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。正 宗叫花鸡选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉，正 宗叫花鸡标准化、流程化制作。正 宗叫花鸡注重火功，高压入味、快火收汁，汤浓味厚，味道鲜美，深受广大消费者青睐。

叫花鸡在味觉上几乎征服了所有的消费者，尝过的人无不称奇。东西南北、男女老少皆宜。可单店经营也可独 家 代理。叫花鸡一小时开店、专柜、店中店、区域代理等经营方式任选。叫花鸡公司秉承挖掘民间传统美食的经营理念，耗时数年，花重金寻访民间奇人，终于呈现这一失传已久的精美工艺--“黄泥巴烤鸡”。其做法洋土结合，干净卫生，口味丰富，成为时尚人士及现代家庭的新宠，其制作工艺和口味都是传统的“叫花鸡”无法比拟的。叫花鸡该工艺不仅可以烤鸡，还可以烤羊排、牛排、鸭、鹅、鸽、鱼等等数十个种类。烤制时先用锡纸包裹好，外用和好的黄泥巴密封成团状，放入专用烤炉中烤制。因黄泥包裹产品后，传热较慢，火力外猛内柔、受热均匀。

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中国名食园餐饮培训学校

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①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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