学羊蝎子火锅技术 这里教的好

羊蝎子火锅在我国北方已有多年的历史。羊蝎子有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之*。长时间焖煮后，极易被人体吸收，民间常用羊蝎子医治骨质疏松，羊蝎子被誉为”补钙"。能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的.上乘美味佳肴。
羊蝎子是一种健康的火锅，从年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人- -直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟。如果你想自己经营一家羊蝎子火锅店铺，羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效,其中祛寒冷,助元阳可立见功效。羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子般有两种做法， 一种是红汤，一种是白汤的。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故羊蝎子有补钙的美誉。四季均享的上乘美味佳肴，蝎子火锅经名食园改良之后，现在的羊蝎子火锅在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉,桂皮等多种中药材香料精心熬制老汤，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味。

羊蝎子火锅名食园多年来潜心钻研火锅产品，挖掘不同种类的营养菜品，羊蝎子，其营养价值高，低脂肪，含有大量的钙质、蛋白质、矿物质等，经常食用可以防范骨质疏松，老少皆宜的羊蝎子火锅产品在市场上的销售量较高，受到广大市民的喜欢。羊蝎子火锅采用香料与名贵中草药熬制底汤，将食材进行腌制、焖、烧等十几道工序烹饪出锅，保留底汤的营养物质，同时也提高产品的美味口感。
羊蝎子火锅培训内容：
1.讲述的羊蝎子火锅发展史及基础理论知识。
2.羊蝎子火锅的技术与技巧。
3 羊蝎子火锅的做法与技巧并进行实操
4.各种羊蝎子火锅的制作。
5.羊蝎子火锅的技巧与方法。
6.所需工具与设备的采购途径和要求。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

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