学铜锅涮羊肉技术 这里教的好

铜锅涮羊肉，又称“羊肉火锅”，始于元代，鼓起于清代，早在18世纪， 康熙、乾隆二帝所举行的几回规模宏大的“千叟宴”，内里就有羊肉火锅。后撒播至商店，由清真馆运营。名食园正 宗老北京铜火锅训练，选用炭烧铜锅为根底，甄选新鲜健康食材，丰富配菜，真实的价位，醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾，大铜火锅是您朋友小聚，请客来宾的首  选。

涮羊肉必须是清汤汤底，对羊肉品质的要求十分苛刻。小料则少不了麻酱这味主角，葱花香菜韭菜花酱豆腐是点睛之笔，辣椒油则根据自己口味随意添减。铜锅炭火旺，筷子不能离了肉，下锅就熟老饕客还喜欢带着点儿粉红血丝儿，在鲜嫩肥美时入口毫不腥膻。涮羊肉还讲究个下料的顺序，先下羊肉肥肥锅，末了儿再用大白菜吸满汤锅的油星，大白菜借由油脂的滋润甘甜度猛增，让你完全停不了口。冻豆腐和粉丝也有广大的群众基础，就着糖蒜配上香喷喷的芝麻烧饼溜溜缝，又是一顿美餐。

老北京涮肉讲究的是用清汤锅涮肉，但是涮之前都会点一份羊尾肥锅，老陕接受不了，用清汤锅底又没有油，涮肉时锅底会抢油气，肉会减香嫩，所以还是用羊汤锅底更好一些。铜锅涮肉总是让人想起小时候的北京，北风呼呼地刮着，屋里隔着棉门帘子，大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭火锅子，你说我笑，热闹满足！

名食园自制羊汤锅底，用羊骨、羊排、和陕北清炖羊肉的方法，加了红葱和地椒草，上桌后再加葱姜、小枣、枸杞等料，比清汤锅底更鲜。正 宗老北京火锅的风味，名食园传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，纡邮之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至终之佳品。

名食园铜锅涮羊肉火锅采用传授木炭铜锅为基础，精选新鲜健康食材，丰盛配菜，实在的价位，醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾。名食园老北京涮羊肉，正 宗的老北京火锅风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，清汤锅底完美的表现了羊肉的鲜美，吃起来羊肉鲜嫩无比。

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