这里教中国小碗酸菜鱼 秘制配方全教

小碗酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。相传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。小碗酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，小碗酸菜鱼是重庆菜的开始之一。
小碗酸菜鱼的主材鱼含富优质蛋白，人体消化吸收率可达96,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

小碗酸菜鱼里那嫩滑的鱼片，口味酸爽，酸汤入味，肉质滑嫩鲜美,就着酸爽开胃的秘制酸菜，入口鲜香四溢~-碗接一碗吃到香汗淋漓 ,搭配酸菜和酸萝卜简直大快朵颐停不下来,实奶开胃圣品作为正 宗重庆小碗酸菜鱼的发源地，告诉你，学小碗酸菜鱼技术就到河南名食园!
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课程安排：
1.讲述小碗酸菜鱼的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作小碗酸菜鱼的各种工具和使用方法。
3.细心传授小碗酸菜鱼所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授小碗酸菜鱼每一个步骤，火候的讲究，调味品的用量。
实操内容：
1.讲述小碗酸菜鱼的食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.学员实践操作小碗酸菜鱼的整个制作流程。
4.反复实践操作，能独立完成小碗酸菜鱼的制作。

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