哪里学专业的老北京铜火锅做法

学老北京铜火锅 这里教的好

在咸丰年间，在北京前门有一家叫做正阳楼开业了，这家是第 一家卖涮羊肉的汉民馆，在民国的时候，东来顺涮羊肉花了大价钱把正阳楼的切肉师父请到自己的店里，专门负责涮羊肉，从那之后，东来顺的名声就越做越大了。
老北京铜火锅中的火锅，在古代叫做“古董羹”，因为在把东西放进去的时候，会发出“咕咚咕咚”的声音。在元朝的时候，火锅流传到了蒙古地区，到了清朝，成了宫廷里的御菜。在清宫的食谱里面叫做“野味火锅”。据说乾隆爷特别爱吃火锅，大家都知道他爱去江南，每次到一个地方，就会备着火锅。
老北京的火锅和重庆的火锅很受现在大众的喜欢，老北京的火锅是北方人秋冬季的必选，北方人在这种时候，特别喜欢吃涮羊肉。因为它的精髓就是铜锅、木炭还有清水以及手切羊肉卷和麻酱小料。这都是必备缺一样都不完整了。

“锅底”正 宗的老北京铜火锅的锅底讲究“清汤”，这个清汤其实是有两种说法。一是锅底只有清水，放几片生姜几段大葱。升级版则是放些口蘑、枸杞和海米，再放其他边都是瞎来！从来没有什么鸳鸯锅、麻辣锅和高汤锅！

老北京铜火锅必须要蘸着特制的麻酱,那才够味道。铜锅涮肉是一款火锅菜品， 涮肉小料原料:麻酱5汤勺、韭菜花1汤勺、酱豆腐1块、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、 辣椒油1茶匙、香油1茶匙。涮肉锅底原料:葱段3-4段、片2-3片。老北京涮羊肉,正 宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。经济实惠,味道独特,细致周到的服务，为每一位顾客 奉献出纯正的传统火锅。

名食园老北京铜火锅敢于挑战传统，会依据现代消费者的审美习惯和饮食追求，打造口味别致的时尚火锅。传统美食理念与现代餐饮时尚互相结合，既会充分吸引消费者注意力，也会引起火锅新风尚。品牌会按照餐饮市场的变化趋势，不断优化自身的美食产品结构，争取推出更多美味的火锅，供消费者品尝。企业不定期研发出的美食新品，也会利用现代化的服务系统，及时分享给已经毕业开店的广大学员。

常言说的好，“生意做遍，不如卖饭”，饮食行业永远是一个不会衰退的行业，无论是战争年代还是和平年代，无论是经济繁荣还是经济萧条，饮食行业总是能换挡住任何时代的风雨，饮食行业还有一个很大的特点，投资小，见效快，小到可以养家糊口，大到可以光宗耀祖，学会了一门饮食行业的技术，选好了一个店面，在很短的时间内你就能回本。　

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

很多大学生创业、农民创业、辞职创业等都选择了餐饮小吃行业。做餐饮小吃是小本创业，资金不是那么厚实，学习小吃技术是志在必行的事情。自己掌握小吃技术，自己学习开店经营知识，自己将创业梦想实现。

　没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，所以学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。

根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间，免费住宿。名食园小吃培训选名食园餐饮总部靠谱，一方水土，成就一方美食。

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，然而对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，名食园餐饮管理有限公司结合市面上所需，推出的款款精品特色小吃，好的项目加上合理的运作，在餐饮投资创业路上找到成功的捷径，餐饮行业投资对于创业者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头推车小摊，仅需几千元。