名食园专业冰糖葫芦技术培训

这里培训中国冰糖葫芦技术 秘制配方全教

冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风变硬。北方冬天常见的小吃, -般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

原来,山楂的药用功效很多,它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾,特别是助消化,自为消食积之要药,尤长于消肉积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食,患下的病,小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药家李时珍也曾经说过:“煮老鸡硬肉 ,入山楂数颗即易烂, 则其消向积之功,可推矣。”今人研究证明,山楂还有:开胃、健脑、养颜、bushen、降血脂、降低血清胆固醇等作用,因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新,品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今 日仍是受人们喜爱吃的可口食品。

 成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是关键的，熬的时候一要注意火候，火候不到容易发粘，吃时会沾牙；而火候太大，不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆浓稠，稠了蘸不起来，稀了挂不住，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，不然果子就酥了。

课程内容:

1、讲述冰糖葫芦的发展史及特色特点。

2、参观冰糖葫芦的制作流程。

3、冰糖葫芦所需原料、配料的选择、采购、配比等技巧培训。

4、冰糖葫芦熬糖技术培训。

5、冰糖葫芦制作过程培训。

6、冰糖葫芦穿串技术培训。

7、冰糖葫芦等材料的保管及存放方法。

还没有找到好的创业项目，名食园到是个不错的选择。小吃创业项目突出的优势就是特色，而且投资成本超低，回本快。欢迎学员前来考察学习。餐饮行业随着市场的发展，大环境是越来越好，让更多的投资商不自觉的就关注了起来，成为很多创业人士的首 选。

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很多大学生创业、农民创业、辞职创业等都选择了餐饮小吃行业。做餐饮小吃是小本创业，资金不是那么厚实，学习小吃技术是志在必行的事情。自己掌握小吃技术，自己学习开店经营知识，自己将创业梦想实现。

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开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

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