这里培训中国驴肉系列技术 秘制配方全教

驴肉系列分为保定驴肉系列和河间火烧驴肉两个流派，因为原料相近,经常有人会把二者混为一谈。其实这种食品和保定的驴肉系列有着本质的区别,不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面:火烧:从外形来讲，保定的驴肉系列是圆形的，河间火烧驴肉是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同,河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次,用面杖擀薄再烙，所以是方的:保定的火烧是面上抹油后揉成小圆球像小馒头-样,用一圆木一压再烙，所以火烧是圆的。

驴皮是-种蛋白质含量很高的肉制品原料。以驴皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好,色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香回味无穷。驴皮胶经煎煮、浓缩制成的固体胶。

名食园从基础材料的识别和处理到整个操作过程 学员都是亲自动手实战联系。正 宗驴肉系列酥脆的皮制作，学员反复练习、驴肉系列、鸡蛋汤、驴杂汤、各种配套的小凉菜配方操作。收低的费用，授好的技术，对学员无保留的传授技术，使每一个学员都能够通过自己所学的一技之长来创造自己的，改变自己的人生。

名食园驴肉系列培训内容
1驴肉系列所用原料认识及性能学习;
2.驴肉系列技术学习,驴肉系列配料、制作等内容学习;
3驴肉系列的全部工序配方及实际动手操作;
4.驴肉系列各种产品制作流程及技巧;
5驴肉系列制作设备使用维护及采购渠道;
6.各种调料的认识及采购渠道;
7.店面选址及经营管理技巧。

名食园正 宗驴肉系列特色名吃
药膳驴肉、火锅红焖驴肉、清炖驴肉、瓦罐驴肉、酱香卤驴肉、驴肉皮冻、腊驴肉、干锅驴肉、碳锅驴肉、地锅驴肉、石锅驴肉、五香卤驴肉、麻辣驴肉、驴肉叉烧肉、驴肉系列、炒酸辣驴肉、炸驴肉、葱拌驴肉等特色。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。