这里培训中国老北京铜火锅技术 秘制配方全教

铜火锅的来源有很多说法，但是小编对这些并没那么大兴趣，我只知道了解一座城市好的办法就是从饮食入手，而铜锅涮肉便是我对北京的切入口。“铜锅”肯定很多小伙伴想知道，为什么是铜锅涮肉，而不是铁锅、铝锅balabala。首先，铜锅导热快啊！难道你想满桌子人围坐在一起半小时，尴尬而友好的等待开锅？！其次，铜锅经过特殊设计，让炭火更加耐烧。想想吃着吃着火灭了也是挺扫兴吧。目前市面上能见到的基本是红铜和黄铜锅子这两种。
“锅底”正 宗的老北京铜火锅的锅底讲究“清汤”，这个清汤其实是有两种说法。一是锅底只有清水，放几片生姜几段大葱。升级版则是放些口蘑、枸杞和海米，再放其他边都是瞎来！从来没有什么鸳鸯锅、麻辣锅和高汤锅！涮好的肉要沥干水分，取少许小料淋在肉上，这样可以保证小料从头到尾口味如一，不会因为把肉放到小料中蘸取，汤水冲淡小料的浓稠。肉吃得差不多了，就可以下菜了，酸菜首当其冲，为了去腻，来点大白菜为了清口，再来些冻豆腐，吸足汤汁的冻豆腐实在太过瘾！后再涮粉丝，那叫一个顺滑！后的后，盛上一碗汤，配上刚出锅的芝麻烧饼，圆满！

名食园老北京铜锅涮肉是有着下面这几个特点的：
1、一定是铜锅
2、肉一定是鲜肉手切，没听说过有冻肉的
3、涮肉的汤就是清水、两片姜三段葱，没听说过什么蘑菇鲜汤和其他任何的汤底
4、小料就是三样儿：麻酱、韭菜花、酱豆腐。
不过这四点要是发挥起来，可还真有不少说头儿：铜锅没什么说的，就是这么张图片：这个铜锅一定是大的那种，直接搁桌子中间。现在有这种大铜锅的迷你版，一人一个，那都不对，缺少了老一辈儿大家一起吃饭的热乎劲儿。

名食园秉持发扬传统老北京饮食文化，采用高标准的质量管理体系，用创新的方式发扬传统火锅文化。我们拥有专 业的团队，对每个者都负责到底，对每种材料都- 丝不苟。 相信选择老北京火锅，就是您创业的开始。名食园多种模式完美结合，时尚的品牌形象，平价的消费标准，学的制作流程，特有的营销理念,让每一位合作商都能轻松创业。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解多信息，微信与手机同号！

地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。