这里教中国老北京铜火锅技术 秘制配方全教

说到老北京的铜火锅，大家第 一下想到的就应该是有一个大铜锅，这成了老北京火锅的特色。它作为老北京传统的美食，又叫做老北京涮肉等等。那它是怎么来的呢？大家都说是忽必烈发明的，说是当时忽必烈带领 军 队在南征的时候，因为有一次他们行军的时候，突然有了要打仗的军报，打乱了他们平时吃饭的时间，当时因为来不及吃饭，厨子就急忙把羊肉切成薄片，扔进了大锅里，把它放在沸腾的开水锅里涮了两下，用简单的调料搅和均匀让忽必烈和士兵们吃饱了去打仗，他们吃完出站，大获全胜，在庆功会上就把这个吃法叫成了“涮羊肉”。后来大家发现这种吃法很简单，羊肉的味道也很鲜美，就慢慢变成了现在这个样子的涮羊肉。还有一种说法是说它起源于17世纪的，在清朝的时候，宫里的冬季菜单有关于羊肉火锅的相关记载，在民国的时候，每到秋冬两季的时候，人们大部分都会喜欢涮羊肉，在这两个季节吃火锅，会觉得很温暖，加上羊肉是暖胃的好东西，所以它在秋冬季节就是很好的桌上客。
老北京的火锅和重庆的火锅很受现在大众的喜欢，老北京的火锅是北方人秋冬季的必选，北方人在这种时候，特别喜欢吃涮羊肉。因为它的精髓就是铜锅、木炭还有清水以及手切羊肉卷和麻酱小料。这都是必备缺一样都不完整了。

名食园铜火锅传承老北京铜火锅的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比,其他食材新鲜。丰你膜地面，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。口味外酥里嫩，咸干酥香,有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。

名食园铜火锅在教学过程中，名食园师傅给学员讲解所学系列课程安排及所学项目必备I具和原料、并解说原材料的用途和选购标准、参考价格, 需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每-项小吃都有师傅先做示范，之后由学员亲手操作练习，配方配料毫无保留，不限制学习时间，学会之后原料在当地市场都可以-到，再从我们这里采购。

名食园老北京铜火锅店的企业文化就是以真诚的服务与热情,富有创造力的工作态度,将老北京火锅的餐饮文化推向。想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片，您可以先加我们，对我们的培训情况多些了解。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。