中国老北京铜火锅培训班

这里培训中国老北京铜火锅 秘制配方全教

据载，火锅起源于民间,具体年代不详，经过- -代代人的发展，火锅走进了宫廷，成为王公喜爱的美食。清朝嘉庆皇帝登记时，曾摆"千叟宴"，邀请各地的老人参加宴会。明清，火锅真兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十，乾隆皇帝,办530桌宫廷火锅，其盛况可谓是当时中国火锅一枝独秀。清嘉庆皇帝登基时，曾摆"千叟宴”， 所用火锅达到1550个，其规模堪称登峰造极，是火锅在历的一大。而今,老北京铜火锅秉承传统工艺,原汁原味的羊肉，味香醇正的芝麻酱和风味地道的老北京特色菜系。这里有地道的炭火锅，锅里涮的不仅仅是美味还有那浓浓的老北京文化。铜火锅锅底久涮不淡,羊肉品质上乘，久涮不老、不散、特别是手切羊肉，入口鲜香、醇厚持久、回味绵长、还有自制血肠，酸菜是问道纯正，回味无穷。新朋友围炉而坐,受老北京火锅的温暖，品味记忆中的味道。
老北京铜火锅必须要蘸着特制的麻酱,那才够味道。铜锅涮肉是一款火锅菜品， 涮肉小料原料:麻酱5汤勺、韭菜花1汤勺、酱豆腐1块、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、 辣椒油1茶匙、香油1茶匙。涮肉锅底原料:葱段3-4段、片2-3片。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

老北京涮羊肉,正 宗老北京火锅的风味,传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。经济实惠,味道独特,细致周到的服务，为每一位顾客 奉献出纯正的传统火锅。

名食园老北京铜火锅蘸料做法:
将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌 ,将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。在另外一个小碗中用汤匙将大红腐乳和腐乳汁调和成稀糊状。将调和好的腐乳汁、蚝油、韭菜花、芝麻香油、盐、白砂糖调入芝麻酱糊调匀。中火加热炒锅中的油至8成热，小碗中放入干辣椒,将烧热的油淋在干辣椒上制成辣椒油上桌，食用时按口味淋在蘸料上混合均匀。 

北京铜火锅，正 宗的老北京火锅风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉要肉质细并且无膻味,鲜嫩无比老北京铜锅涮羊肉操作简单,清汤锅底的表现了羊肉的鲜美,吃起来羊肉是较鲜嫩的味道，口感很棒。菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。我们所有项目技术资料均是经过量化后的标准配方。老师手把手教学，以理论与实践相结合，以学员亲自动手操作为主，包教。