新乡铜锅涮羊肉技术学习

这里培训中国铜锅涮羊肉技术 秘制配方全教

铜锅涮羊肉是北京风味的涮羊肉。北京人对铜锅涮羊肉的喜爱那是“苍天可鉴、日月可照”。在过去北京人家里都要自备锅子的，以备随时想吃就吃。羊火涮肉在火锅界排名也是靠前的，火锅小料十分丰富，必不可少的糖蒜也十分好吃。正 宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气逼人。
古代医学认为,羊肉是助元阳补精血疗肺虚益劳损暖中胃之佳品，是一种优良的温补剂。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。清汤涮肉，肉质再好,没有蘸料的加持,吃起来也没什么滋味，铜锅涮肉的蘸料,芝麻酱是灵魂，好的涮羊肉，应该像老舍写的那样，吃得出想象，也吃得出诗意,夹起-块涮到刚变色的羊肉，蘸少许麻酱,嘴里，哪叫一个爽。熟悉各种香料的作用。先后放料的程序。让您学会自己配料。走遍大江南北不为自己不会配方而发愁。老北京涮肉讲究的是用清汤锅涮肉，但是涮之前都会点一份羊尾肥锅，老陕接受不了，用清汤锅底又没有油，涮肉时锅底会抢油气，肉会减香嫩，所以还是用羊汤锅底更好一些。铜锅涮肉总是让人想起小时候的北京，北风呼呼地刮着，屋里隔着棉门帘子，大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭火锅子，你说我笑，热闹满足！

名食园铜锅涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜；经济实惠，味道独特.涮羊肉制作简单，铜锅涮羊肉制作简单，清汤锅底大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉鲜嫩的味道，口感很棒。自制羊汤锅底，用羊骨、羊排、和陕北清炖羊肉的方法，加了红葱和地椒草，上桌后再加葱姜、小枣、枸杞等料，比清汤锅底更鲜。

名食园铜锅涮肉出的不仅是美味的鲜羊肉，还能感受到浓浓的老北京文化。老北京铜锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点，而且羊肉选料精细、肉片薄匀、毫无膻味，放在铜火锅的清汤里一涮，再蘸上麻酱小料，滋味鲜美到不行。使用铜制造的日常生活用品，在我国已有几千年历史。用铜制造的火锅是深受各民族喜爱的传统产品。用铜制造的生活用品具有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。它广泛用于家庭、餐馆、酒筵上煮食、加热、保温各种汤类、美味佳肴。

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中国名食园餐饮培训学校

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②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

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