羊肉系列去哪里学做法技术

这里培训中国羊肉系列 秘制配方全教

羊肉系列是我国西北蒙藏、回、维等民族喜爱的传统食物，羊肉系列,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。羊肉系列特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉具有温补作用，较宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。 凉性蔬菜-般有冬瓜丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、铂、笋、菜等;而红薯、土豆香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时较好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成-道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。较好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

我们传授正 宗羊肉系列研发设计技术技术包含.选料有无经验均可)学做羊肉系列培训具体事项: 羊肉系列，羊杂汤技术做法，白汤，红汤技术做法，赠送凉拌菜技术。羊肉系列是一道菜品， 制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻，无膻味,在各地均有各具特色的地方名吃。要将羊骨头一起投入大锅里熬汤， 再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂-起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥千，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，-碗热气腾腾，香气四溢的羊肉系列就做成了。

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