牛肉系列全套技术哪学

这里培训中国牛肉系列 秘制配方全教

牛肉系列是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉系列更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。牛肉系列是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。牛肉系列，一般称为筋头巴脑牛肉系列，牛肉系列一般都是2-4人形式的。比较流行的筋头巴脑牛肉系列有德丰和应天府。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉系列选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉系列故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉系列的烫制方法多样，都取用当地特产：淮芋粉、洛河绿豆饼、八公山豆腐皮（千张、百页）、祁集豆圆子等为辅料。牛肉系列，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。

中国名食园餐饮培训学校

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乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

河南名食园餐饮培训学校推出的餐饮培训几十个系列中，以牛肉系列为首的正 宗牛肉系列、牛板筋火锅、牛肉系列、牛杂干锅等,在河南一经推出，受到了各界餐饮人士的好评和学员的热烈反响。全身是宝的牛经过名食园餐饮培训学校的老师手把手教学指导烹饪后，较大限度的发挥了牛肉牛内脏牛筋等这些部位的功效，色鲜肉滑，口齿流香。想学习各种小吃可以加我的微信号，上面的电话都是可以加我的微信，朋友圈有老师现场教课视频及照片,您可以先加我们，对我们的培训情况多些了解。
名食园牛肉系列里的每一款菜品都别具一格，风味万千；牛羹汤的滑嫩，牛腩汤口齿留香，牛杂汤的十里飘香等等；特色小吃名食园牛肉是名食园知 名的汉族小吃。名食园牛肉属药膳美食，其汤汁鲜美，滋补养颜，强身健体，是正 宗的闽菜。

名食园牛肉系列保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。牛肉系列鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用牛肉系列还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一，优质牛肉系列色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，不硬不柴。