河南烩面技术学习哪好

学河南烩面技术 这里教的好

 烩面是河南的特色美食，它味道鲜美、经济实惠、享誉中原、遍及全国。烩面按种类分为羊肉烩面、三鲜烩面、滋补烩面等，是一种亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭的传统风味小吃。烩面制作分为四步：
1.吊制羊肉汤  取去骨羊肋肉3千克，羊拐子骨、羊脊骨各4千克，放入大盆内，倒入清水没过表面，浸泡一夜。早上捞出后将三种原料分别焯水，放入不锈钢桶内，下入羊油750克、清水60千克，大火烧沸后撇去浮沫，用猛火滚制3个小时，再转小火煲至汤汁乳白、羊肉软烂时离火，将羊肉捞出，放凉。
2.和面  选用优质高筋面粉（可以选金苑牌或神象牌）200克，撒入盐2克，淋入少许凉水和成稍硬一些的面团，反复揉搓（讲究三揉三饧）至面团表面光滑，接着将面团搓成长条，用手拽成小长剂子（100克/个），按扁，用毛刷在表面均匀地刷上色拉油，用小木棒将剂子擀成长7.5厘米、宽8厘米、厚1.5厘米的长方形圆角面片，一片压一片叠放成梯形，整齐地摆放在托盘内，用保鲜膜盖严，20分钟后即可进行抻拉。
3.调汤  碗内放入盐2克，鸡精粉3克，鲜味王、味精各1克，精炼料油8克，淋上烧沸的羊汤。精炼料油的制作方法很简单：锅内放入色拉油250克和香料（大葱100克，小茴香10克，山柰、桂皮、草果、良姜、花椒各5克），小火炼至香味浓郁即可。
4.下面  锅上火，加入羊肉汤500克烧开，下入抻拉均匀的烩面200克，大火煮制2分钟，捞出烩面盛入烩面碗内，放上切成块的羊肉20克，撒上泡好的枸杞2颗、熟鹌鹑蛋2个，跟上香菜味碟、糖蒜味碟、辣椒味碟上桌。

项目优势:
1. 投资小、利润高、稳定。
2.无淡旺季,一年四季都可以经营。
3.有无店面都可以经营.1-2人即可经营。
4.无经验经过专 业培训, 3-5天即可出师独立操作经营。
名食园专 业老师教学经验丰富,对学员耐心认真。并会从配方到技术操作,无遗漏的传授给每一位学员。 您到校以后,可以选好自己所学项目,先进行品尝,满意后再决定学习。学习期间,老师亲自示范,学员亲自反复实践操作。通过对学员进行实料操作的技术培训和成功创业的理论培训,再加上学校的项目技术都是标准配方,拥有全满的扶持政策和经营指导政策,所以其培训课程专 业之较,培训性价比之高其他培训机构难以比拟的,它是全国较,大的餐饮培训机构。

开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。

俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮因此当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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