学羊肉火锅技术 这里教的好

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

现代的火锅理应是一种烹调方式，与煎炒烹炸同类。羊肉火锅或者火锅羊肉只不过是羊肉的吃法之一。 火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今 日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期就已经出现，它也许就是火锅的雏形吧。火锅的原料十分重要，是制作的较好要素。必须坚持选用新鲜优质的原料,才能达到火锅菜品的质地鲜嫩，汤味浓郁。如涮羊肉火锅、涮鱼片火锅、肚火锅等，荤素原料却要求新鲜、无异味，才能香味独特,形成特色风味。不同的火锅品种，有不同的用料特点，同样需要区分对待。
传统的炭火铜锅，锅底是清汤白水，配以大葱姜片枸杞红枣百合打底，清水锅对肉的品质要求是非常高的。店里端出来的肉肉色鲜红均匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸,无-不完整”， 这样可以保证涮肉不散不老。等待水温足够后，较好道菜-定要下羊尾，羊尾的油进入到锅里，再下别的肉就好吃了，羊尾虽然肥，但其实肥而不腻，滑不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了，夹起肉往小铜锅里面一涮，肉立马就熟了，然后往再配以麻酱韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下， 吃到嘴里满嘴羊肉的原味香。

名食园羊肉火锅操作简单,清汤锅底完美的表现了羊肉的鲜美，吃起来羊肉是较鲜嫩的味道，口感很棒。菜品的摆放，烫食的艺术都十分的讲究有道理。羊肉火锅采用传授木炭铜锅为基础，精选新鲜健康食材,丰盛配菜,实在的价位,醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾。口味特色化:在品种和风味上实行了多样化，可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配，其适应性更加广泛,适合大众化之口味。羊肉火锅采用传授木炭铜锅为基础，精选新鲜健康食材,丰盛配菜,实在的价位,醇香味美，口口留香，让您过足嘴瘾。

名食园培训羊肉火锅优势有:鲜香味美:火锅中的汤处于滚沸状态，食儲边烫边食，热与味结合,一热当之鲜;加之汤卤调制十分讲究，产生十分诱人的鲜香味;因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。涮牛肚火锅培训、滋补鸭火锅培训、筋头巴脑火锅培训、毛肚火锅培训等，味道独特传承老北京涮羊肉的特点，名食园采用铜锅炭火，清汤锅底完美的表现了羊肉的鲜美,吃起来羊肉鲜嫩无比。名食园羊肉火锅采用炭烧铜锅为基础,甄选新鲜健康食材，丰盛配菜,实在的价位,醇香味美，口留香,让您过足嘴瘾，羊肉火锅是您朋友小聚,宴请宾客的。清汤锅底完美的表现了羊肉的鲜美，吃起来羊肉鲜嫩无比。