学卤羊蹄 这里教的好
卤羊蹄作为是一种风味小吃食品，在各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择,品尝麻辣羊蹄时，-般手执而食，尤在夏秋季节，河南新乡中华名食园拥有技术力量强劲的科研人才和大量的饮食界高素质人才，已为各地的创业者提供上万次饮食技术服务,获得大家广泛好评。吃麻辣羊蹄喝冰镇啤酒，卤羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的较佳消闲方式。用烫好的菠菜衬垫盘底，这样一是碧 绿的菠菜更加衬托出红扒羊蹄色泽鲜红,也人们的食欲，二是荤素搭配营养更加丰富。
俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。这句话充分说明了一日三餐对每个人的重要性，它是人们生活中的存在。我们可以看到，生理需求是较基本的需求。而饮食又是生理需求中的代表。因此，从人们的需求方面来看，创业业优选餐饮行业主要是立足于人们对饮食的消费需求大这样一个事实上。
卤羊蹄，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，使人百吃不厌。早夏季一块牛腱子卤好，放入冰箱，隔天拿出来切成薄薄的片蘸上酱料吃，别提有多过瘾了。时至今 日，我们餐饮创新研发的能力，仍然是我们立足于这个领域的核心竞争力。打造餐饮创业的黄埔军校，是这个伟大的时代赋予我们的义不容辞在责任和目标，卤制品之所以能全国各地，倍受消费者的青睐，这与它本身所具有的特色是分不开的。
羊蹄中丰富的维生素及矿物质含量,能够补精血，促进血液循环，使皮肤红润。其肉质细嫩，脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低，可当做冬季进补品。羊肉性温热，有补气滋阴，暖中补虚、开胃健力的功效。
烹制味美适口的羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗，-般会将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用.碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。羊蹄入老汤锅炖烂后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮， 要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出，用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。 名食园培训的羊蹄好吃又实惠，-年四季都有食客喜欢购买,卖卤好的羊蹄没有季节性,可流动摊位也可固定摊位，成本少,卖得快,利润高!羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品;同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜!
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