想学习老碗面技术

这里培训中国老碗面 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有 专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

 老碗面是陕西地区面食文化中的典型代表，是较形象的陕西民俗文化的生活写照。较早起源于关中秦人居住地区，有关中秦味之称；老碗面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，出锅后再淋上事先熬制好的酱料和浇头、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料。人生不过一碗面。面要筋道，人要厚道;老碗盛上裤带面，人要宽容、豁达;吃面要趁热就吃，做事要说干就干;面要讲究汤和料，做人要有追求和目标;吃面有凳子不坐蹲起来，做人要懂得珍惜和谦让;大家围蹲一起边吃边聊，人生要懂得与人分享;吃完面要喝汤，做事要有规矩和章法。
老碗面食材：
 一、老碗面肉臊子选用新鲜肉，切成指甲片大小，独特配方调料，火候恰到好处，精心熬制，肥肉不腻，瘦肉不柴，色香味独一 无二；素臊子，选用红（萝卜）黄（黄花）白（豆腐）绿（豆角）黑（木耳）五色原料，切成小丁精做而成，色味俱全，悦目爽口。
二、加入漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制，做成酸汤，汤酸辣香味突出，老幼皆宜。
三、锅中加入水，煮开，放入面条，煮开后约三分钟，面条煮至晶莹剔透时放入碗里，浇上少许麻油和烫好的包菜；
四、浇上酱料和臊子，搅拌均匀，即可使用。

我们要学习老碗面技术培训,首先要了解的是口味是否正 宗,我们该如何分辨老碗面是否正 宗呢?名食园老碗面选材精良,制作讲究:选用特级优质面粉,纯手工擀制而成,面条细长,厚薄均匀,筋道柔滑,口感好。绝的是其臊子,分肉臊子和素臊子,肉臊子选用:土猪前后腿鲜肉,切成指甲大小,独特配方调料,火候恰到好处,不加水干拦而成，肥肉不腻,瘦肉不柴,色香味;素臊子,选用红(萝卜)黄(黄花)白(豆腐)绿(角)黑(耳)艳原料,切成小丁精做而成,色味俱全,悦目爽口。其汤,远近扑鼻,轻啜叫绝,漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制,酸辣香味突出,老幼皆宜.

名食园老碗面技术培训总校。正所谓:秦人捧老碗,笑颜挑宽面;端碗老面喜地欢天,没放辣椒吹胡瞪眼。想学老碗面技术就到新乡市名食园小吃培训学校,专 业的老碗面,配方无保留教会。中国名食园餐饮培训中心以小吃培训、推广以及招商合作合作为主， 汇集了各地小吃,再以不同地区的口味为基础加以改进,建立起了独具特色的美食体系。不仅能够使您在家中烧的一手好菜,是您创业开店的不 二之选。

名食园小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点夜宵的主要食品。各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独特。